Chambaril

Haste de pau que se atravessa ou enfia nos jarretes do porco morto, quando se pendura para se abrir e amanhar.

O chambaril é um utensílio de madeira feito artesanalmente a partir de um ramo de oliveira, de forma arqueada.

Era utilizado na matança do porco. Era preso a uma trave de madeira resistente, capaz de aguentar o peso do animal. Depois de morto, o porco era chamuscado, queimando-se os pelos com carqueja acesa, sendo em seguida raspado e lavado para ficar com bom aspeto. Posteriormente, fazia-se um pequeno golpe nas patas traseiras, junto do chispe, e o animal era pendurado, ficando cada pata presa numa das extremidades do chambaril. Desta forma, estava preparado para ser aberto de alto a baixo, com uma faca bem afiada e alguma perícia, retirando-se os órgãos internos para um tabuleiro. O porco permanecia assim suspenso até ser desmanchado.

Publicado por: Museu do Crasto